INVOLTINI FREDDI DI MELANZANE

In casa mia le melanzane piacciono... piacciono davvero tanto, soprattutto grigliate.
Qualche giorno fa ho visto degli involtini sul qualche blog, ho letto la ricetta e sono passata oltre: ho pensato che fossero proprio buoni ma non mi sono scritta niente.
Ieri pomeriggio mi sono venuti in mente e ho provato a farli, all'incirca, non sono sicura che fossero proprio così.
Sono preparati "ad occhio", non c'è nulla di pesato, sono facili e veloci...

Involtini di melanzane

Ingredienti:

Fette di melanzane grigliate

Fette di prosciutto crudo

1 pomodoro

1 mozzarella

Preparazione:

Dall'orto ho raccolto le melanzane e le ho tagliate per avere delle fette lunghe; le ho grigliate, salate e insaporite con un pizzico di aglio in polvere.

Poi ho tagliato una dadolata di pomodoro facendo sgocciolare tutto il liquido (sempre nell'orto abbiamo dei pomodori con pochissimi semi, l'ideale per queste preparazioni) e ugualmente ho tagliato la mozzarella.

Ora ho dovuto solo preparare l'involtino:

una fetta di melanzana, una fetta di prosciutto, un po' di pomodoro e qualche pezzetto di mozzarella.

Ne ho preparati una ventina e li abbiamo mangiati tutti: sono buoniiiiii!!!!

Non posso ringraziare chi ha postato per prima la ricetta perchè non ricordo il suo nome, ma grazie lo stesso, se l'autrice dovesse vedere questo mio post e mi dice qualcosa, indicherò volentieri il suo nome

Un sorriso