venerdì 9 giugno 2017

RISOTTO ASPARAGI E PANCETTA

Asparagi, buonissimi asparagi!


Ingredienti

300 gr riso
150 gr asparagi
50 gr pancetta dolce a cubetti
1 bicchiere di vino bianco
cipolla
brodo
formaggio spalmabile

Preparazione

Tritare la cipolla e tagliare a rondelle gli asparagi.
Mettere in una padella la cipolla con la pancetta e stufare brevemente.
Aggiungere gli asparagi e lasciare cuocere 5 minuti.
Aggiungere il riso e, quando riprendere la temperatura, sfumare con il vino bianco.
A questo punto cuocere il risotto aggiungendo il brodo un poco alla volta.
A fine cottura mantecare con formaggio spalmabile per renderlo cremoso.