venerdì 25 ottobre 2013

LE PATATE

Ormai vi siete rassegnate, qui un po' si mangia un po' si crea, quindi, dopo il puntaspilli ora pensiamo alla cena.
Le patate? Io adoro le patate in tutte le salse: da fritte al purè, dove c'è patata c'è Anna!!!
Questa è una variazione sul tema presa su Cookaround
Crude, appena infilate nel forno
Cotte, appena un attimo che la famiglia si avventasse, visto il profumo
Questa è la ricetta originale
PATATE FISARMONICA
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
1 kg di patate, 200 g di pancetta, 4 rametti di rosmarino, olio extravergine d'oliva quanto basta sale
PREPARAZIONE
Sbucciate, lavate ed asciugate le patate.
Prendete due spiedini in legno ed adagiateli parallelamente sul piano di lavoro. Tagliate una patata a metà nel senso della lunghezza e posizionate un metà tra i due spiedini di legno. Iniziate ad affettare la patata e verificherete che gli spiedini servono proprio ad evitare che la patata venga affettata completamente.
Il risultato sarà una patata affettata ma che si tiene ancora insieme. Ripetete l'operazione con tutte le altre patate.
Inserite nelle incisioni delle patate del rosmarino, della pancetta o l'ingrediente che più preferite. Adagiate le mezze patate aromatizzate su di una placca da forno foderata con della carta forno. Bagnate le patate con un generoso giro d'olio extravergine d'oliva ed insaporite con del sale.
Infornate le patate a 190°C per 40 minuti circa.
Queste le mie modifiche:
non ho usato pancetta ma bacon (cioè pancetta insaporita); 
non ho salato la patata, ma un poco sotto è meglio metterlo; 
non ho messo rosmarino ma ho sparso sopra un condimento di erbette miste, praticamente una salamoia ma senza sale;
ho aggiunto sopra un pezzetto di bacon a metà cottura solo perchè mi era avanzato e cosa ne facevo?
ultimo, ma credo faccia differenza, avevo in frigo del grasso di brodo e l'ho usato al posto dell'olio.
Risultato: eravamo in 4, avevo a cena la nipote di mio marito, ho usato 1,2 Kg di patate e non sono bastate.
Sono troppo buoneeeee!!!!
Un sorriso